ROLLITOS DE PAVO CON SALSA DE POMELO

INGREDIENTES

Ingredientes (4p.):
· 8 filetes de pavo
· 2 cucharadas de paté de ave
· 4 ciruelas pasas
· 2 higos secos
·4 nueces
· 4 nueces de macadamia o avellanas
.1 pomelo
· 1 vaso de vino blanco
.2 cucharadas de azúcar
· aceite de oliva
· sapimienta negra
· 2 hojas de salvia
· perejil (para decorar)


PREPARACION
1º Exprime el pomelo y pon el zumo en un cazo. Agrega el vino blanco, la salvia picada y el azúcar. Deja que reduzca a fuego medio.
2º Pica los frutos secos y las frutas pasas y mezcla en un cuenco.
3º Extiende los filetes de pavo y salpimienta. Unta por un lado con un poco de paté y coloca en el centro un poco de la mezcla de frutos secos y frutas pasas. Enrolla los filetes, pincha con un palillo y coloca en una bandeja de horno. Moja con una chorrito de aceite y hornea a 200º C., durante 15 minutos.
4º Sirve dos rollitos por persona y salsea con la salsa de pomelo, cubriendo cada rollo con una cucharada de salsa. Decora con una hojita de perejil.
Paso a paso

ALBONDICAS CON SALSA BARBACOA

INGREDIENTES 4 o 6 PERSONAS

· 400 gr. de carne de ternera picada
· 400 gr. de carne de cerdo picada
· 1 huevo
· miga de 2 rebanadas de pan
· 1/2 vaso de leche
· 1 cebolla
· 2 patatas
· harina y huevo batido (para rebozar)
· aceite de oliva
· sal
·pimienta negra
· perejil
Para la salsa barbacoa:
· 2 cebollas
· 2 dientes de ajo
.9 tomates maduros
·1 cucharada de miel
· 1 cucharada de harina de maíz refinada
·2 cucharadas de vinagre
· aceite de oliva
· sal
· 1 trozo de guindilla
· orégano


PREPARACION
1ºPara hacer la salsa barbacoa, pica los dientes de ajo y las cebollas, y dora en una cacerola con un chorrito de aceite. Agrega los tomates troceados, una cucharada de harina de maíz refinada, una cucharada también de miel, un chorrito de vinagre, una punta de la guindilla, el orégano y una pizca de sal. Mezcla bien y cocina a fuego medio durante 20-25 minutos. Pasa la salsa por el pasapurés y cuela a una cacerola ancha. Pon a punto de sal, si fuera necesario liga la salsa con un poco de harina de maíz refinada diluida en agua y mantenla a fuego suave.

2ºPara las albóndigas, pica la cebolla y póchala en una sartén con un poco de aceite. Pon la miga de pan a remojar en un cuenco con leche. Mezcla las carnes picadas en un cuenco, salpimienta y agrega el pan escurrido, la cebolla pochada también escurrida, el huevo y perejil picado al gusto. Mezcla bien y haz las albóndigas. Pasa las albóndigas por harina y huevo, fríe en una sartén con abundante aceite y retira a un plato con papel absorbente. Introduce las albóndigas en la salsa y cocina a fuego suave durante 3-4 minutos.

3ºPela las patatas y trocéalas al gusto para freírlas. Fríelas en una sartén con aceite, retira a un plato con papel de cocina, sazona y espolvorea perejil picado.
Sirve las albóndigas con su salsa barbacoa y acompaña con las patatas fritas. Decora con una hojita de perejil.

SOLOMILLO ENVUELTO CON BEICON Y PATATAS AL ROMERO

INGREDIENTES

2 Solomillos de cerdo
2 paquetes de beicon
1 Bote de mostaza antigua (MAILLE Dijonnaise) de supercor
8 patatas pequeñas
Ajo
Romero
Sal
Aceite

PREPARACION

1º Se pone el beicon en la tabla de cocina montados uno encima del otro, el solomillo encima y se unta con la salsa de mostaza por los dos lados en abundancia se enrolla lo ponemos en el recipiente del horno.
2º Preparar las patatas en otro recipiente las lavamos bien ponemos los ajos enteros con el romero, aceite y sal.
3º Precalentamos el horno al 180º metemos la carne arriba y las patatas debajo dos lo ponemos todo 1 hora si el horno tiene turbo mejor.
4º Sacamos la carne y dejamos las patatas unos 15 minutos más hasta que estén arrugadas.
5º Cortamos todo en rodajas y servimos.

ENSALADILLA RUSA

INCREDIENTES

6 Patatas mediamas

2 Zanahorias

2 Huevos

1 Paquete de cancrejo en titas

2 latas pequeñas de atun

media lata de aceitunas

1 lata de pimientos morones

Mahonesa

Aceite

limon

Sal

PREPARACION

1 º Poner las patatas junto con la zanahoria cortado a dados a hervir y los dos huevos.

2 ºEscurir y mezclar todos los incredientes.

3º Aliñar con el aceite sal y limón.

4ºPor ultimo mezclar todo con la mahonesa.

TARTA DE GALLETAS

INGREDIENTES
1 paquete de galleta María cuadrada
1 litro y medio de leche
Unas 18 cucharadas soperas de azúcar
4 sobres de natillas
1 tableta de chocolate negro
Un poco de coñac y leche para mojar las galletas

INGREDIENTES para cobertura de chocolate blanco
200gr de chocolate blanco
200gr de nata
200gr de leche
1 sobre de cuajada
INGREDIENTES para el dibujo
Dibujo
Chocolate negro
1 hoja de papel vegetal de horno
Mermelada de fresa

PREPARACION
1º Derretimos el chocolate en el micro
2º De la leche separamos un poco para diluir los sobres de natillas. Ponemos a calentar el resto con el azúcar, cuando empiece a hervir añadimos las natillas disueltas y movemos hasta que espesen y apartamos. Separamos en dos partes iguales, y a una de ellas le ligamos el chocolate que hemos derretido en el micro.
3º En una bandeja ponemos una tanda de galletas mojadas en la leche con coñac y le echamos una capa de chocolate, otra de galleta, una de natillas, galletas, chocolate, hasta acabar.
4º Dejamos cuajar
5º Para preparar la cobertura de chocolate blanco, ponemos a calentar la leche con la nata, antes cogemos un poco de leche para diluir el sobre de cuajada, cuando empiece a hervir añadimos el chocolate derretido en el micro y el sobre de cuajada disuelto, movemos hasta que cuaje sin parar de mover porque se pega y lo echamos encima de la tarta y dejamos que se enfríe.
6º Meter en la nevera para que coja cuerpo.
7º Para hacer el dibujo lo calcamos en el papel vegetal y damos la vuelta.
8º Derretimos el chocolate en el micro.
9º Con una jeringuilla pintamos el dibujo y dejamos que enfríe.10º Volcamos el dibujo en la tarta retiramos el papel con mucho cuidado, rellenamos con la mermelada de fresa

BACALAO AL PIQUILLO

INGREDIENTES

Bacalao desalado (Lo puedes encontrar en Mercadona)
Harina
1 huevo
Aceite

Ingredientes para la salsa

2 pimientos rojos
1 pimiento verde
1 cebolla
1 zanahoria
Orégano
Azúcar
Sal
Pimientos del piquillo

PREPARACION

1º Para hacer la salsa, Picamos a trozos los pimientos, la cebolla y la zanahoria ponemos en una sartén y reogamos cuando este medio hecho añadimos 3 pimientos del piquillo una pizca de azúcar y sal y orégano al gusto.
2º Cuando este listo pasamos todo por la batidora y reservamos.
4º Cortamos las tres piezas de pimiento del piquillo restante a tiras
5º Pasamos el bacalao por harina y huevo y lo freímos.
6º Por ultimo emplatamos, colocamos un trozo de bacalao la salsa a un lado y encima de la salsa las tiras de pimiento del piquillo y por ultimo un chorito de Aceite por encima de la salsa.

LASAÑA VEGETAL

INGREDIENTES
9 Placas de lasaña fácil (El pavo)
1 Calabacín
1 Berenjena
1 Cebolla
1 pimiento verde
1 pimiento rojo (Si es muy grande la mitad)
4 Dientes de ajos
4 tomates maduros
Un puñado de Albahaca fresca
Queso mozarela
1 Bote de Béchamel (El mío es del mercadona Parmalat)
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
PREPARACÍON
1º Cortar ajo, el calabacín la berenjena y la cebolla, los pimientos a cuadritos.
2º Ponemos en un sartén aceite de oliva reogamos un poco los ajos a continuación los pimientos, calabacín, berenjenas.
3º Cuando este un poco refrito añadimos el tomate cortado a cuadritos y la albahaca picadita salpimentamos al gusto dejamos que se haga todo.
4º En una bandeja ponemos las placas de lasaña le echamos agua caliente y las dejamos en remojo como nos indica el paquete.
5º En un recipiente para el horno untamos con un poco de aceite montamos 3 placas de lasaña y relleno, asi sucesivamente por ultimo el relleno
6º Espolvoreamos con queso mozarela
7º Precalentamos el horno a 180º 25 minutos dejamos 5 minutos mas con la parte de arriba del horno para que se dore.